Nombre:
 Manipulador de Alimentos.

Descripción:

Al término del curso, en la misma sesión, se entrega a los participantes un certificado de Manipulador de Alimentos.

Se pretende garantizar el nivel de conocimientos necesarios para posibilitar unas prácticas correctas de higiene en manipulación de alimentos en el ramo de la hostelería.
Los aspectos específicos son:
- Peligros y medidas preventivas.
- Higiene en la manipulación de comidas preparadas.
- Formas de conservación alimentarias.
- Tratamiento de alimentos antes el consumo directo.
- Normas y hábitos de higiene personal.
- Materiales y utensilios de trabajo.
- Puntos críticos de autocontrol.

Fechas y horario:

Siguientes cursos
Fechas: 8 de febrero.
Horario de 16:30 a 19:30 horas.

Puede inscribirse personalmente en nuestro Centro, en la dirección del encabezamiento de esta página Web

También puede inscribirse completando este formulario electrónico.
(Ver formulario.)

Inscripción permanente, al reunir un grupo suficiente para la impartición de un curso, se avisa a los interesados.

Precio:
 Individual 25 €
Grupos consultar.
Perfil de asistentes:
 Personal interesado en hostelería.

Contenido

Módulo I.- Los alimentos y sus manipuladores:
                Conceptos.
                Alteraciones de los alimentos.
                La alteración biológica.

Módulo II.- Las enfermedades y las intoxicaciones:
                Enfermedades infecciosas, metabólicas y endocrinas.
                Prevención para evitarlas.

Módulo III.- Manipulaciones correctas en la elaboración de comidas                   preparadas:
                Almacenamiento de alimentos y sustancias químicas.
                Preparación de alimentos.
                Contaminación cruzada.
                Condiciones de los establecimientos.

Módulo IV.- Conservación y protección de alimentos:
                Frío.
                Calor.
                Vacío.
                Desecación.
                El método APPCC. Pre-requisitos (planes). Autocontrol.

Módulo V.- Logística de los alimentos:
                Normas de etiquetado, presentación y publicidad.
                Trazabilidad hacia atrás, del proceso, hacia delante.
                Normas de transporte.

Módulo VI.- Normas de higiene personal:
                La higiene personal como medida preventiva.